Lasaña Vegetal individual para una persona

Cuantas veces nos pasa que tenemos ganas de comer algo rico, pero nos da pereza hacer algo con mucha preparación solo para una persona. Es por eso que hoy te invitamos a preparar esta lasagna individual de vegetales. Por supuesto, puedes preparar una... o muchas!

Ingredientes:
  • 1 tomate
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • Rodajas de muzzarella
  • Pimienta negra
  • Orégano
Preparación:

Limpiar los vegetales y cortarlos en rodajas (excepto el pimiento), llevar al horno el pimiento hasta que esté suave y retirarle la piel, seguidamente cortarlo en trozos y reservalo. Hornear las rodajas de calabacín y berenjena hasta que estén suaves pero aun crujientes. Retirar del horno y armar una torre intercalando los vegetales con las rodajas de mozzarella. Espolvorear con la pimienta negra y el orégano y llevar al horno nuevamente hasta que el queso se derrita y la cubierta esté dorada.

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